Jablko v županu je další tradiční a oblíbený recept našeho šéfkuchaře Ondřeje Strnada.
K přípravě jablka v županu potřebujeme následující ingredience:
- 4 ks jablek
- 150 g tvarohu
- 50 g rozinek
- 300 g plundrového těsto
- 5 cl rumu
- 2 dl červeného vína
- 5 g vanilkového cukru
- 1 g badyánu
- 1 g hřebíčku
- 30 g medu
- 2 g skořice celé
Jablko omyjeme a zbavíme jadřinců. Poté vnitřek naplníme směsí tvarohu, naložených rozinek v rumu a vanilkového cukru. Jablko vložíme do připraveného vykrojeného čtverce z plundrového těsta, zabalíme a potřeme žloutkem. Pečeme pozvolna na 150 stupňů cca 25 minut dozlatova. Omáčku na přelití připravíme z červeného vína, medu, badyánu, skořice a hřebíčku. Zredukujme a přelijeme na upečené jablko v županu.
Jablko v županu podáváme vlažné sypané moučkovým cukrem.
Potrefená husa Praha 1 - Platnéřská Vám přeje dobrou chuť.